Ingredienti per la buccia o scoccia Farina 00 250 gr Strutto 50 gr – zucchero 45 gr marsala 15 gr – acqua 50 Gr Aceto di vino 1 uovo – 1,5 gr Cacao Amaro 2,5 gr di SAle Cannella e caffe’ in polvere Ingredienti ripieno di ricotta Ricotta di pecora 500 gr Zucchero a velo 150 gr Goccine di cioccolato 40 Gr Consigli, la ricotta può essere setacciata per ottenere una crema. Puo’ essere aggiunto del sale per aumentare la sapidità.
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